可以做杨梅汤。1、将新鲜杨梅清洗干净，用淡盐水浸泡半个小时；2、浸泡后，再次冲洗干净并沥干水分备用；3、往锅中放入洗干净的杨梅，再加入适量冰糖，加入清水开火熬煮；4、大火煮开待水颜色变深，冰糖融化即可；5、将杨梅用网漏捞出，锅中汤汁放凉后放冰箱再冰镇一下，就可以了。
制作杨梅酒
1、杨梅清洗干净，用淡盐水浸泡30分钟，再用凉开水冲洗一遍，沥干水分；2、沥干后，放置阴凉通风的地方，晾干；3、准备酿酒的容器，用沸水多烫几遍消毒，然后倒扣沥干水分备用；4、把晒好的杨梅放入容器中，然后放入冰糖，冰糖不用太多，可以在表面铺一层就好；5、容器中倒入白酒，白酒要完全没过杨梅；6、密封放置阴凉处保存，1个月-2个月后即可饮用。
冰冻杨梅
1、杨梅用清水冲洗干净，然后用淡盐水浸泡，再次冲洗干净，沥水备用；
2、沥干水分后，丢冰箱冷冻就好。如果怕酸，可以先用糖水浸泡再沥干水分冰冻。
